Fatmir Terziu: Margate, aty ku Artan Salijasi ngriti një biznes model

Ka qytete që njihen nga deti, nga historia, nga dritat e portit apo nga zhurma e pulëbardhave që fluturojnë mbi valë. Por ka edhe qytete që, në një moment të caktuar, marrin një aromë të re, një shije të re, një identitet të ri që lind nga puna, përkushtimi dhe vizioni i njerëzve që besojnë tek ëndrra e tyre. Një histori e tillë është ajo e Artan Salijasit në Margate, qytetin bregdetar të Kentit, ku tradita ballkanike dhe kultura e mikpritjes janë shndërruar në një model biznesi që tërheq vëmendjen e kujtdo që kalon nëpër rrugët e tij.

Në adresën 67 High Street, vetëm pak minuta larg bregdetit të famshëm të Margate, ndodhet një pikë e veçantë që tashmë është bërë pjesë e jetës së përditshme të komunitetit. Aty gjendet OLIMPIA BAKERY, një emër që sot përfaqëson shumë më tepër sesa një furrë buke apo një dyqan ëmbëlsirash. Ai përfaqëson një urë kulturore, një takim shijesh, një histori suksesi të ndërtuar me durim dhe pasion.

Kur hyn në këtë ambient, ndjen menjëherë se nuk je në një furrë të zakonshme. Aroma e bukës së sapopjekur përzihet me aromën e byrekëve tradicionalë, të ëmbëlsirave ballkanike dhe të kafesë së freskët. Është një atmosferë që të kujton shtëpinë, pavarësisht se nga cili vend i Ballkanit mund të vish. Në raftet e saj gjen një mozaik produktesh që sjellin kujtime nga Shqipëria, Greqia, Maqedonia, Kosova, Bullgaria, Turqia dhe vende të tjera të rajonit. Sikur një Ballkan i tërë të ishte mbledhur në një cep të vogël të Margate.

Por ajo që e bën të veçantë këtë histori nuk janë vetëm produktet. Është mënyra sesi Artan Salijasi ka arritur të ndërtojë një model që bashkon traditën me kërkesat moderne të tregut britanik. Ai nuk u mjaftua të sillte receta të njohura. Ai i studioi ato, i përshtati me kujdes dhe krijoi një identitet të vetin, duke ruajtur autenticitetin dhe njëkohësisht duke i bërë produktet tërheqëse për një publik shumë më të gjerë.

Historia e këtij biznesi fillon në shtator të vitit 2022. Në një periudhë kur shumë njerëz hezitonin të investonin, Artan Salijasi vendosi të ndërmerrte një hap të guximshëm. Ai besoi se Margate kishte vend për një furrë tipike ballkanike të drejtuar nga familja, një vend ku klienti të mos ishte thjesht konsumator, por mik.

Artan Saliajasi dhe Prof Dr Fatmir Terziu

Dhe pikërisht kjo filozofi e bëri ndryshimin. Nga ora gjashtë e mëngjesit deri në tetë të mbrëmjes, çdo ditë, dyert e biznesit qëndrojnë të hapura për të gjithë. Banorët vendas ndalojnë për një kafe para punës. Vizitorët që ecin drejt bregdetit ndalen për një sanduiç të freskët. Familjet shijojnë ëmbëlsira tradicionale, ndërsa emigrantët ballkanikë gjejnë aty një copëz kujtese nga vendlindja. Në çdo tavolinë dëgjohen gjuhë të ndryshme. Anglishtja bashkëjeton me shqipen, greqishten, rumanishten apo bullgarishten. Kjo shumëllojshmëri nuk është rastësi. Ajo është rezultat i një vizioni që e sheh ushqimin si gjuhë universale, si mënyrën më të bukur për të bashkuar njerëzit.

Artan Salijasi e mori frymëzimin nga traditat e pasura të produkteve greke, por nuk mbeti i kufizuar brenda një modeli të vetëm. Ai ndërtoi një koncept të kombinuar, ku traditat ballkanike takohen me shijet evropiane. Kjo qasje e ka bërë biznesin e tij të dallueshëm dhe të respektuar. Në vend që të kopjonte një formulë ekzistuese, ai krijoi një identitet të ri, të ndërtuar mbi cilësinë, përkushtimin dhe respektin për klientin.

Sot, shumë njerëz e shohin këtë sipërmarrje si një shembull të qartë të suksesit që vjen nga puna e ndershme. Nuk ka sekret më të madh se këmbëngulja. Nuk ka reklamë më të fortë se buzëqeshja e klientit që rikthehet përsëri. Dhe nuk ka investim më të vlefshëm se reputacioni i fituar ditë pas dite.

Margate vazhdon të jetë qyteti i detit, i plazhit dhe i turistëve. Por për shumë njerëz, ai është edhe qyteti ku një sipërmarrës i talentuar ndërtoi një histori frymëzuese. Një histori që flet për emigracionin, për traditën, për familjen dhe për aftësinë e njeriut për të krijuar vlera kudo që ndodhet. Në zemër të këtij qyteti bregdetar, mes rrugëve të vjetra dhe frymës moderne të Kentit, qëndron një biznes që nuk shet vetëm bukë, ëmbëlsira apo kafe. Ai ofron kujtime, mikpritje dhe identitet.

Dhe kur dikush pyet se ku mund të gjendet një shembull i mirë i suksesit të ndërtuar me punë, pasion dhe vizion në Margate, emri i Artan Salijasit dhe historia e tij te Olympia Bakery janë ndër përgjigjet që vijnë natyrshëm. Sepse disa biznese ndërtohen për të fituar. Të tjera ndërtohen për të lënë gjurmë. Historia e tij duket se i përket kategorisë së dytë.

Ky sukses nuk erdhi rastësisht. Ai u ndërtua mbi cilësinë, përkushtimin familjar dhe mbi një filozofi të thjeshtë: klienti duhet të largohet gjithmonë me një buzëqeshje dhe me dëshirën për t’u rikthyer përsëri. Pikërisht për këtë arsye, emri i Olympia Bakery tashmë është bërë pjesë e identitetit të Margate, duke tërhequr jo vetëm banorët vendas, por edhe vizitorë që vijnë nga qytete të tjera për të shijuar produktet e saj.

„Olimpia Bakery“ e Artan Salijasit në Margate e nominuar për Business Award

Në Margate, me investimin dhe vizionin e Artan Salijasit, prej kohësh ka marrë jetë një nga bizneset më të suksesshme të komunitetit. „Olimpia Bakery“ është kthyer në një pikë referimi për cilësinë, mikpritjen dhe traditën e shijes ballkanike e mesdhetare. Vetëm pak kohë më parë ky biznes u nominua për England Business Award 2024, një vlerësim që dëshmon se emri i tij tashmë është bërë i dashur për klientët e shumtë që zgjedhin çdo ditë kafenë, ëmbëlsirat dhe produktet ekskluzive të këtij investimi model.

Këtë e tregojnë qartë edhe komentet e shumta pozitive të publikuara online. Njëri prej tyre shprehet me entuziazëm: “Njerëz, normalisht nuk do të postoja diçka të tillë. Unë jam një fans i fortë i Greqisë, kam afro 30 vjet që shkoj në ishullin grek të Zantes, madje vajza ime u martua atje 2 vjet më parë. E hapur së fundmi Olimpia Bakery në Margate, kështu që sot unë dhe gruaja ime e provuam. Gjithçka që mund të them është WOW. Atmosferë e bukur, ushqim i mrekullueshëm, madje blemë edhe ëmbëlsira për t’i sjellë në shtëpi. Mund të them se ishte byreku më i mirë që kam shijuar ndonjëherë. Kushdo që ka vizituar Greqinë dhe ka shijuar ushqimin atje, duhet të provojë këtu. Shpresoj që një ditë të hapin edhe një dyqan në Broadstairs.” (C.H.) Ndërsa një tjetër kliente, L.M., shkruan: “Plotësisht dakord. Më pëlqen të shkoj atje për t’u takuar me miqtë e mi. Gjithmonë jam e llastuar për zgjedhje.”

Këto vlerësime nuk janë thjesht komente të zakonshme. Ato janë dëshmi e besimit që komuniteti ka krijuar ndaj këtij biznesi dhe ndaj punës së palodhur të familjes Salijasi.Nga vetë „Olimpia Bakery“ thuhet: “Ne jemi një bakery e specializuar greke e drejtuar nga familja në zemër të Margate, vetëm pesë minuta në këmbë nga bregdeti. U krijuam në shtator 2022 dhe ofrojmë pasta, ëmbëlsira, sanduiçe dhe kafe të sapopjekura. Të gjithë janë të mirëpritur çdo ditë nga ora 06:00 deri në 20:00, për t’u ulur brenda ose jashtë, apo për të marrë produktet me vete. Shpresojmë të mirëpresim të gjithë adhuruesit e shijeve greke dhe evropiane.”

Edhe ne, gjatë vizitës sonë, patëm mundësinë të shijonim disa prej produkteve më të pëlqyera të këtij biznesi. Ishte pikërisht rekomandimi i një kolegu grek ai që na shtyu të vizitonim vendin, duke na treguar me krenari se shijet e Greqisë tashmë kishin gjetur një adresë të re në Margate.

Por sapo hymë brenda, ndodhi diçka që na surprizoi këndshëm. Përveç aromës së bukës së sapopjekur dhe ëmbëlsirave tradicionale, dëgjuam të flitej shqip. Pronari është shqiptar. Edhe shumë prej punonjësve janë shqiptarë. Dhe kështu, pavarësisht emrit të saj mesdhetar, „Olimpia Bakery“ mbart në zemër edhe shpirtin shqiptar.

Është një histori emigracioni, pune dhe suksesi. Një histori njerëzish që u larguan vite më parë nga trojet e tyre, kaluan sfida të shumta dhe ndërtuan me duart e tyre një biznes që sot respektohet dhe vlerësohet në një nga qytetet më të njohura bregdetare të Anglisë. Ata nuk sollën vetëm receta dhe produkte. Sollën kulturën e mikpritjes, traditën e punës dhe krenarinë për origjinën e tyre.

Sot, kur kalon pranë vitrinave të „Olimpia Bakery“, sheh njerëz të kombësive të ndryshme që ndalojnë për një kafe, për një byrek, për një ëmbëlsirë apo thjesht për të shijuar atmosferën.Kjo është ndoshta arritja më e madhe e Artan Salijasit: ai nuk ndërtoi vetëm një biznes të suksesshëm. Ai krijoi një vendtakim kulturash, një hapësirë ku Ballkani, Mesdheu dhe Britania takohen në të njëjtën tavolinë. Dhe kur një biznes arrin të bëhet pjesë e kujtimeve, e bisedave dhe e përditshmërisë së një qyteti, atëherë ai ka fituar shumë më tepër se një çmim. Megjithatë, nominimi për England Business Award mbetet një dëshmi e merituar e kësaj rruge suksesi. Një dëshmi se puna, vizioni dhe përkushtimi i Artan Salijasit kanë gjetur jo vetëm vlerësimin e klientëve, por edhe respektin e komunitetit të biznesit. „Olimpia Bakery“ e Artan Salijasit në Margate e nominuar për Business Award. Një titull që sot tingëllon si lajm, por që në të vërtetë është shpërblimi i një historie të gjatë pune, sakrifice dhe besimi tek ëndrra. Një histori që vazhdon të shkruhet çdo mëngjes, me aromën e bukës së sapopjekur dhe me buzëqeshjen e klientëve që hapin derën e saj.